【百合花开】蒸蒸日上，几道蒸菜——培根蒸冬瓜、蒜蓉蒸南瓜、清蒸龙利、蒜泥蒸茄

作者： 百合花开-10

做菜，我最不愿意的就是起油锅爆炒，菜虽好吃，但炒一次菜，厨房得大扫除，不然到处黏糊糊。 算了，为了身体健康，为了心情愉快，我还是蒸蒸煮煮过日子吧！ 蒸菜完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也很简单。

用料

• 冬瓜 100克

【百合花开】蒸蒸日上，几道蒸菜——培根蒸冬瓜、蒜蓉蒸南瓜、清蒸龙利、蒜泥蒸茄的做法步骤

步骤 1

培根蒸冬瓜，清淡有滋味，荤素搭配，操作简单，我很喜欢的一道菜

步骤 2

用料：冬瓜100克、培根2片、姜末、葱花、淀粉、生抽、芝麻油 做法： 1冬瓜去皮切成约0.3厘米厚的片，培根改刀成与冬瓜片一样长的片； 2将冬瓜片与培根片相间铺在蒸盘上（每两片冬瓜中夹一片培根），再撒上姜末 3将装有冬瓜培根的碗放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水蒸约15分钟后取出 4将蒸冬瓜的汤汁倒出来，再加入适量的生抽、几滴芝麻油和一小勺湿淀粉拌匀后，倒入置于火上的净锅中，烧开后再用勺子搅拌几下成芡汁 5将做好的芡汁浇在蒸好的冬瓜上，最后撒上葱花即可

步骤 3

这道意料之外的美味，是同事徐结教我的。徐结常会和我说：＂百合，我最近做了什么什么菜，超好吃！＂于是我虚心请教，她毫无保留传授

步骤 4

用料：南瓜200克、蒜头2瓣、蒜头3瓣，蚝油15克，油、盐、葱花 做法： 1、南瓜削皮，切成2厘米左右的方块，蒜头剁成蒜蓉; 2、把南瓜和蒜蓉放进碗里，加入少许盐(盐只需1克左右就好，因为蚝油是咸的，如果口味淡的话，可以省略不放盐，直接用蚝油就可以了); 3、淋上适量的色拉油; 4、加入蚝油，把全部材料翻拌均匀; 5、包上保鲜膜，大火蒸10分钟; 6、取出后，撒上葱花即可。

步骤 5

龙利鱼肉质嫩、味道鲜，只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，经常被用来做鱼排。龙利有许多的做法，今天清蒸。调汁儿的方法是李旻雨同学教的。

步骤 6

龙利一片（龙利本身带点咸味，不用抹盐），铺姜片、蒜片、葱白隔水蒸，大火蒸5分钟。上面的姜片等拿掉不要，锅里放油烧热，加糖、料酒、醋、酱油和一点水，烧开，立即关火，淋到鱼上，撒香菜增香并点缀

步骤 7

清蒸茄子，是所有茄子做法里最健康的一种：1、不去皮。茄子皮里面含有维生素B。 2、加热时间短。只需蒸10分钟左右，营养损失少。 3、低脂健康。茄子属于特别吸油的食材，炒茄子那得费多少油哇，而凉拌，则仅需淋上调味料，滴几滴麻油，健康不油腻！

步骤 8

用料：紫色细茄子4根、大蒜3瓣、味极鲜酱油、花椒米醋、盐、麻油、葱 做法： 1茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉 2蒜剥皮，用压蒜器压成泥 3放入盐一小撮、酱油一勺、醋3勺、香油几滴、切成极细的葱花，搅拌均匀 4茄子，用擀面杖捣成泥，或手撕成条 5将蒜汁浇在茄子上 吃蒜杀菌，有益身体，但不喜欢大蒜，可以只放少许盐、醋、酱油调味，喜辣的，可以放辣椒。

菜谱创建时间：2020-11-26 13:49:37