纯素栗子杯|vegan chestnut cake in a jar

作者： essayinbaking

静安面包房的栗子杯在我心中是第一！但是转纯素之后就不能吃奶油了，再者我不太能吃甜。 这个超级简单！超级好吃！不用打腰果，也没有大豆！但是也有营养！ 不需要烤箱，需要一个微波炉（能用烤箱也行）。还需要一个可以把食材弄成泥的机器。 蛋糕的方子比较详细（适用于5～6寸的模具），我其它材料都是靠感觉的，大家也照自己喜好就可以了。

用料

• 栗子
• 白扁豆
• 椰枣
• 香草精
• 蛋糕：
• 面粉（我用了26克米粉和6克小麦麸粉。 2021.3.3更新：如果有正常的低筋粉或者全麦粉更好，用米粉就会是米糕的味道了） 32克
• 泡打粉 1/4小勺
• 亚麻籽 5克
• 植物奶 55ml
• 糖（可选） 适量
• 香草精 1小勺
• 盐 一小撮
• 桂花和整颗栗子 装饰

纯素栗子杯|vegan chestnut cake in a jar的做法步骤

步骤 1

先准备素奶油（白扁豆泥）：白扁豆泡一天，加水煮酥，加一两个椰枣和几滴香草精打成泥。不要太干，要比较容易抹开，但也不能湿得不成型。 椰枣是为了增加甜味，可以事先用水泡软。

步骤 2

准备栗子泥。就把栗子加点水打成泥就好了，要干干的的那种。用叉子把栗子泥弄成松松的颗粒状。

步骤 3

微波炉蛋糕：蛋糕干料混合，再加湿料混合。微波炉90秒左右。在微波炉里放置一会儿可以减少回缩，然后放到冰箱冷却。（如果是不粘的盒子，可以先把蛋糕倒出来冷却，免得水蒸气闷在底下。）

步骤 4

我给的量，做一个5寸左右的蛋糕大概是这么高。用几个小杯子做也可以啦。

步骤 5

把松松的栗子泥放在冷却的蛋糕上，边边上稍微压实一点。

步骤 6

把白扁豆泥放在上面抹抹平，或者用裱花袋也可以。桂花点缀～

步骤 7

这是没有蛋糕的，上面装饰一颗整的栗子。

步骤 8

或者把一颗栗子放在白扁豆泥基座上，再用白扁豆泥盖起来。

步骤 9

用勺子背抹抹平～

步骤 10

加上栗子泥，然后再放一颗栗子～

步骤 11

新鲜制作，要尽快吃哦～ 当然作为家里做甜点的那个人，边边角角都是归我的，直接舔碗😏

纯素栗子杯|vegan chestnut cake in a jar的小贴士

白扁豆要泡够久才容易煮，泡一天大概要煮一小时。 白扁豆有一点点苦味，可以适量加椰枣或者枫糖浆之类的，或者换一个豆子。芸豆就不错。

菜谱创建时间：2020-11-26 11:32:22