煎南瓜饼(偏硬)

作者： 炸炸锅

用料

• 老南瓜 看剩多少，不要太多
• 糯米粉 和南瓜泥差不多量
• 白砂糖 适量
• 鸡蛋 1个(可不加)

煎南瓜饼(偏硬)的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮去籽切块上锅蒸，筷子扎洞看情况出锅，我这里用的老南瓜含水量大记得尽量压除分水

步骤 2

南瓜碾碎成泥，加适量白砂糖，酌情可加搅匀的鸡蛋(可不加，图中这次未加)，分批加糯米粉搅拌均匀成团

步骤 3

揉搓成饼状。锅中放入油，小火煎，定型翻面

煎南瓜饼(偏硬)的小贴士

1.是南瓜就行，优选老南瓜甜，细腻。 不要蒸太久，尤其老南瓜含水量高，实在不行碾压过程去水 2.糯米粉可以分批加，喜欢瓷实的饼，就多加糯米粉，水酌情要不要添加。看面团软硬程度 3.小火煎！！！全程小火，特容易熟，不然会糊。 4.南瓜饼比较吃油，煎的过程中看情况添油。 5.面团粘手说明糯米粉相较于水南瓜少，也可以不加粉了，手蘸水防粘也可以做饼

菜谱创建时间：2020-11-25 23:59:34