草莓雪花酥

作者： 做豌豆的面包

自己总结的可售卖配方，卖了有一段时间的亲朋好友都说不错，现在分享给大家。 成品量大约260克，也就是半斤左右，不算边角料的话可以切大约26块左右，每块约10克，可以装两袋标准雪花酥自封袋，每袋13颗左右，给想用来售卖的朋友一点参考哦。 所需工具：不粘锅，硅胶刮刀，电磁炉、电陶炉等，实在没有用燃气也可以，记得全程最小火。不沾金盘，或者有分明棱角的容器，辅助刮板，锋利的切刀，硅胶手套。

用料

• 棉花糖 90克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克
• 饼干 65克
• 坚果 40-50克
• 冻干草莓脆或其他水果脆 20-30克
• 装饰用奶粉 10-20克

草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

把需要的材料提前准备好，称重。 坚果、水果干、饼干这三样提前混合一下，以免一会手忙脚乱，这边棉花糖快炒过了，这边还没准备好那就影响效果了。可可粉抹茶粉咱们做原味可以忽略，若喜欢就提前混合好在主材料的奶粉里，用手抽提前混合均匀，可以过下筛。

步骤 2

平底锅电磁炉小火融化黄油

步骤 3

融化后马上倒入小颗粒的棉花糖翻炒，如果颗粒大就提前剪开，这样便于融化，不至于有些糊了有些还没化开。

步骤 4

翻炒至大概融化就可以了不要一直炒，炒久了成品吃起来非常硬，很干。

步骤 5

融化加入奶粉，转最小火，把奶粉炒进去混合就关火。

步骤 6

迅速倒入混合好的干类材料（饼干，坚果，水果干），大概翻炒一下就可以了。

步骤 7

混合成如图，然后带上手套，用刮刀和刮板小心转移到金盘上，很烫小心！迅速折叠、折叠、折叠直到把干类材料包裹大致均匀，手速快点不然凉了就硬了不好操作。

步骤 8

揉好后把小团怼进金盘的一角，用刮板辅助整形成方块，长款尽量一致，或者技术好的就目测一下能切多大弄长方形也可以。这是没整前

步骤 9

整好后

步骤 10

用筛子把奶粉轻轻撒均匀在表面，正反都撒到。

步骤 11

我这是几个不同的口味一起做的。

步骤 12

或者用这种牛轧糖的整形模具，也是可以的~我一开始用这个，后来感觉稍微有点粘，就换金盘啦。

步骤 13

整形好需要放置一会，天气凉快就常温放着，天气太热就放冰箱。等雪花酥稍微凝固一下，再切开。

步骤 14

这是原味没有加草莓脆

步骤 15

加了草莓颜值好高

步骤 16

无花果抹茶

步骤 17

可可味的比较干，需要多一点点棉花糖

步骤 18

喜欢烘焙的小伙伴可以一起交流

草莓雪花酥的小贴士

1.一定要用不粘锅，小火 2.翻炒时间短，成品软糯，翻炒时间长，成品硬脆，根据自己的喜好调整，但是不宜过久 3.配料不是固定，根据喜好开发一下想象力，也许能做出属于自己的味道的雪花酥哦~ 有什么问题可以随时提问，看到必回，请不要随意给差评哦~哪里不懂就问我。 也可以加我的群交流哦

菜谱创建时间：2020-11-25 23:42:58