豆豉鲮鱼油麦菜

作者： Duwan

用料

• 油麦菜 一颗
• 罐头豆豉鲮鱼 用一条鲮鱼
• 大蒜 4瓣
• 生姜
• 蚝油
• 料酒

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜中间一刀，分菜头菜尾。蚝油，鸡精，糖，生粉水调个芡汁。蒜拍碎，姜切片，和罐头豆豉放一起。鲮鱼撕碎（骨头不要）

步骤 2

锅加水，加油，盐，糖，水开后先加菜头，然后加菜尾，飞水几秒捞出。

步骤 3

起锅烧油，豆豉，姜蒜爆香，加料酒或者烧酒炝锅，酒挥发后下鲮鱼翻炒出香味，然后把菜倒进去，猛火爆炒，然后下芡汁，再爆炒几秒出锅。

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

飞过水的油麦菜爽口一点，飞水时间一定要短，不然容易老，先下菜头，再下菜尾飞水

菜谱创建时间：2020-11-25 23:24:25