彩虹发糕/小宝宝蛋糕

作者： 皮皮妈呀27

彩虹般发糕，也可做为宝宝生日蛋糕，蔬菜调色，好看又好吃 适合9m+

用料

• 菠菜 40克
• 红胡萝卜 40克
• 黄胡萝卜 40克
• 紫薯 40克
• 中筋面粉 4份40克
• 酵母 4克
• 水/配方奶/牛奶 110ml

彩虹发糕/小宝宝蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

1.菠菜流水下清洗干净，水开下锅焯水2分钟（焯水去除草酸，口感也会比较好） 胡萝卜、紫薯分别切片，水开上锅大火蒸15分钟，蒸熟即可

步骤 3

2.菠菜焯水好后，放入料理机中打成泥 蒸熟的黄/红胡萝卜、紫薯分别加点点水用料理机打成泥

步骤 4

3.打好的泥，分别倒入4份面粉中，然后各加一克酵母（要等蔬菜泥稍微冷却点再加酵母）（紫薯的忘记拍了）

步骤 5

4.依次在面粉中加水搅拌成不易滴落的面糊，搅拌起来稍微有点吃力感，面粉无颗粒即可 菠菜面粉中加20ml水 其他面粉中加30ml水 （水要少量多次的加，一边搅拌，一边看状态加）

步骤 6

5.搅拌好之后放到刚刚蒸食材的蒸屉中盖上盖子发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可 （刚刚蒸好食材的水刚好是温的，可以使面糊发酵）

步骤 7

6.发酵好的面糊，搅拌下排气，然后模具中垫油纸或刷油，然后依次倒入排气完的面糊，用刮刀刮平整

步骤 8

7.模具包好保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，水开上锅中火蒸25分钟，焖5分钟即可

步骤 9

8.6.蒸好晾冷脱模切片，装盘，享用了～（这个量，宝宝一次吃不完的，多的用密封袋装好放冰箱冷冻储存）

步骤 10

彩虹发糕/小宝宝蛋糕的小贴士

1.保鲜膜要用耐高温的 2.因为面粉吸水性不同，还有食材打泥加了水，然后水分不同，在搅拌面糊时候的水一定要少量多次的加，一边加水一边搅拌，面糊搅拌成提起不易滴落，无干粉状即可 3.泥要晾冷之后再加入酵母，不热泥温度过高，酵母就起不到作用 4.冷冻起来的最好一周内食用完，每次拿出来的要蒸透给宝宝食用 5.放到蒸屉里发酵，水温45度左右即可（泡奶粉的温度），也可放入烤箱发酵功能发酵

菜谱创建时间：2020-11-25 22:23:12