日清炸鸡粉版炸鸡

作者： 树胖_

图片均为半份

用料

• 炸鸡粉 一包（100g）
• 水 100克
• 鸡腿 500g
• 剪刀，大碗，筷子 各1
• 油 适量

日清炸鸡粉版炸鸡的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

鸡腿用剪刀去骨，剪成一口大小

步骤 3

炸鸡粉倒入大碗，倒入等量的常温水（可以用冰水，更酥脆）

步骤 4

顺时针搅拌至无干粉

步骤 5

切块好的鸡肉放入，按摩十秒钟。静置30-40分钟

步骤 6

ps：尝试直接裹干粉

步骤 7

有点费粉啊…

步骤 8

油烧热至170度放入鸡块。时不时搅拌一下让面糊接触空气。根据鸡块大小炸4-6分钟。出锅。

步骤 9

左列为裹粉，右列为湿面糊。可见湿面脆壳更多。

步骤 10

湿面糊包裹可以更好包住肉汁，外脆内软，爆汁！

步骤 11

干粉稍逊色，不能完全包裹住肉，炸的过程中水分会流失，没有脆壳爽感，不推荐。

菜谱创建时间：2020-11-25 19:11:38