红薯芋头奶油乳酪蛋糕

作者： 我的食谱分享

https://myrecipetoshare.blogspot.com/2020/11/sweet-potato-and-yam-cheese-cake.html https://www.paypal.com/paypalme/ONGWIENKAIpenang 本食谱是纽约奶油乳酪蛋糕的创意版-添加了红薯与芋头的风味，欢迎好奇的您试做！ 人数：六人份 分量：一公斤 难度：简单 备料时间：二十分钟 烹调时间：五十分钟 共计时间：七十分钟

用料

• #皮
• 黄油 50公克
• 消化饼干 70公克
• 糖 1/2 汤匙
• #馅料
• 奶油乳酪 250公克
• 红薯 150公克
• 芋头 100公克
• 黄油 50公克
• 糖 80公克
• 中筋面粉 1.5 汤匙
• 香草精 1/2 茶匙
• 柠檬皮 1茶匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 蛋 2颗
• 希腊酸奶 100毫升
• #表层
• 希腊酸奶 100毫升
• 糖 1/2 汤匙
• 柠檬汁 1茶匙

红薯芋头奶油乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

皮 50 克 黄油 70 克 消化饼干 1/2 汤匙 糖

步骤 2

馅料 250 克 奶油乳酪 150 克 红薯 100 克 芋头 50 克 黄油 80 克 糖 1.5 汤匙 中筋面粉 1/2 茶匙 香草精 1 茶匙 柠檬皮 1 茶匙 柠檬汁 2 颗 蛋 100 毫升 希腊酸奶

步骤 3

表层 100 毫升 希腊酸奶 1/2 汤匙 糖 1 茶匙 柠檬汁

步骤 4

准备150克红薯丁和100克芋头丁。(1厘米至1.5厘米)

步骤 5

盖上盖，蒸20分钟，直至软为止。

步骤 6

烤箱预热于170摄氏度。

步骤 7

将饼干压碎。

步骤 8

溶解的黄油中加入饼干和糖。搅拌直到融合。

步骤 9

选择一个直径20厘米长的可伸缩性模具。在底部铺上一张方形的烘焙纸后上扣。用汤匙将混合好的饼干在底部平均压平。

步骤 10

饼皮放入烤箱里烘10分钟。烘好后放在架子上摊凉。

步骤 11

调整烤箱温度至200摄氏度，为烘烤馅料预备。将所有馅料混合均匀。

步骤 12

在磨具内的四周抹上一层黄油后铺上烘焙纸。内层再次抹上黄油，然后将混匀的馅料倒入。铺平后甩出气泡。

步骤 13

首先将蛋糕烘焙10分钟。

步骤 14

之后将温度调至90摄氏度，继续烘30分钟。

步骤 15

关电结束烘焙。让奶油乳酪蛋糕在烘炉里冷却一个小时。

步骤 16

打开烘炉，再放置一个小时。

步骤 17

以一条线将奶油乳酪蛋糕分割成六份。搅拌好表层酸奶后铺在蛋糕上。立刻品尝或放入冰箱冷藏一个晚上均可。

红薯芋头奶油乳酪蛋糕的小贴士

本次烘焙的室内温度为26摄氏度。若室温低于16度，可视情况将烘炉的热度调高10至20度。 磨具以铝纸略盖，再收进冰箱里冷藏至少8个小时，以达到最佳口感。 制作2公斤的奶油蛋糕需使用23厘米宽的磨具。烘焙时间则调高至45分钟。建议先放入冰箱冷藏后再切块品尝。

菜谱创建时间：2020-11-25 16:58:58