无糖无油的纯全麦软欧包

作者： 清轩-1

减肥成功后特别喜欢做一些健康低脂的食物来代餐，这款无糖无油的100%全麦软欧包绝对是减脂代餐的小伙伴的首选哦，而且口感还不错，浓浓的麦香加上核桃仁的清香和蔓越莓的酸甜，让纯全麦不再那么难以下咽，喜欢的小伙伴做起来吧！

用料

• 全麦粉 280克(我用了黑全麦粉180克，普通全麦粉100克)
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 水 150克
• 核桃仁 40克
• 蔓越莓 30克

无糖无油的纯全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓核桃仁切成小碎块备用

步骤 2

除核桃仁蔓越莓外的材料放入和面机，开启和面模式揉20分钟

步骤 3

揉至扩展阶段

步骤 4

加入核桃仁蔓越莓再继续和面10分钟，让面团包裹住坚果

步骤 5

进行第一次发酵，发至2-2.5倍大

步骤 6

用首先沾面粉中间戳个洞，面团不回缩即可

步骤 7

取出面团进行折叠排气

步骤 8

松弛好的面团擀成牛舌状

步骤 9

从上往下卷起，两头收一下，底部收口向下继续盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

松弛好的面团撒上干粉，用小刀快速割口子

步骤 11

摆放烤盘后入烤箱二次发酵至两倍大，烤箱下层放一烤盘热水帮助提高烤箱温度

步骤 12

预热烤箱，上下火160度烤20分钟（烤箱不同，时间也有所不同，根据自家烤箱情况决定）

步骤 13

出炉放烤架上晾凉切片，吃不完密封包装好放冰箱冷冻保存，吃时提前取出室温解冻，再入烤箱烤几分钟即可食用！

无糖无油的纯全麦软欧包的小贴士

水量偏大，个人根据面团软硬程度自行调整，软些口感更好吃！

菜谱创建时间：2020-11-25 16:22:35