油香油香的猪肉炒洋姜（鬼子姜）

作者： 微凉风

本来是要买做冬阴功汤的南姜，结果网上买菜下单的时候误以为洋姜就是南姜，怪我太年轻了，哈哈哈哈。 到货咬了一口，什么情况，发现一点姜味都没有，网上查了一下发现洋姜就是鬼子姜。就和那种外表长得和地瓜一样的雪莲果似的，以为是地瓜，结果咬起来是脆脆的水果。 买都买了，那么一大堆，又不能给丢掉，赶快做起来。菜谱翻了一遍，发现大部分是腌成咸菜吃，家人素来不爱吃腌菜，想到冰箱里还有一块猪肉，那就炒肉来吃吧！

用料

• 洋姜（鬼子姜） 一斤
• 猪肉 200克
• 小米辣 三颗
• 螺丝椒 一颗
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 香菜 一根
• 胡萝卜 四分之一根
• 生抽 少许
• 盐 一小勺

油香油香的猪肉炒洋姜（鬼子姜）的做法步骤

步骤 1

把洋姜表面刷洗干净，不用去皮，切成片备用。买的太多了，大部分用来炒，留了一小碗拌凉菜。

步骤 2

葱、蒜、小米辣、螺丝椒、胡萝卜切末备用。辣椒可以选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了口味会丰富，也不会太辣。

步骤 3

把冰箱里的猪后腿肉隔水化开，切片备用。

步骤 4

热锅下一点油，然后把肥一点的猪肉先炒出油。

步骤 5

然后放入瘦肉，断生炒熟。

步骤 6

下入葱蒜辣椒胡萝卜末，大火爆炒，淋入酱油，爆香肉和油。

步骤 7

倒入切片的洋姜，加入盐，淋入少许料酒，开大火，快速翻炒。

步骤 8

喜欢软一点的，就多翻炒一会；喜欢硬脆的，就少一点时间，快速出锅。我们喜欢脆的，因为洋姜生的也能吃，当肉菜翻均匀我放入香菜就出锅了。

步骤 9

翻炒好了，准备出锅吧！

步骤 10

整个屋子都是香气了，可以开吃了。 多出来的洋姜片就用平时拌凉菜的手法办了一个洋姜凉菜，大家也可以按照自己菜谱来拌菜。

油香油香的猪肉炒洋姜（鬼子姜）的小贴士

注意：以后买菜的时候一定要搞懂名词再买，不能想当然！

菜谱创建时间：2020-11-25 13:53:16