温州平阳炒粉干（简单版）

作者： 柠檬精奶盖糖

家乡的味道，"五十丈"粉干堪称一绝！ 在温州，提到炒粉干，很多人会想到平阳！中午不知道吃啥，炒个简单的粉干吧！

用料

• 五花肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 包菜 半个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 盐 少量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 随意
• 水 30ml
• 芹菜 随意
• 老抽 1勺

温州平阳炒粉干（简单版）的做法步骤

步骤 1

准备食材 五花肉必备，蔬菜可根据自己喜好搭配！

步骤 2

粉干用冷水浸泡5分钟左右，泡软即可（易熟，切勿用开水浸泡）

步骤 3

将所有调味料混合备用（适合厨房小白） 调料如下➠盐 鸡精 白胡椒粉 生抽 老抽 耗油 再加适量的水搅拌均匀即可

步骤 4

全部就位！

步骤 5

1·鸡蛋下锅炒成蛋花，盛碗备用。

步骤 6

2·锅中倒油，将五花肉煸出油（炒粉干油多一点，比较好吃）

步骤 7

3·倒入包菜，翻炒几下至其松软

步骤 8

4·加入剩余配菜继续翻炒

步骤 9

5·倒入粉干

步骤 10

6·将调味料一并倒入

步骤 11

7·左手拿锅铲，右手拿筷子。将粉干快速抖动，循环🔁多次（这样色泽均匀，易入味）

步骤 12

8·最后加入蛋花，翻炒几下就可以出锅啦！

步骤 13

9·特意让底部多烧了会，有一层薄薄的锅巴皮。有和我一样喜欢吃锅巴的盆友嘛，香香脆脆的。喜欢吃辣的朋友也可加辣椒面，或者辣椒酱！配上紫菜虾皮汤，温州的味道！

步骤 14

超满足！！

温州平阳炒粉干（简单版）的小贴士

有点干，记得配点汤！

菜谱创建时间：2020-11-25 12:52:09