华夫饼

作者： 波澜不惊的波

食谱参考了Doodoolisa和 kimi小厨的华夫饼方子，在此表示感谢。 整理个菜单，方便自己以后查询。

用料

• 低筋面粉 120g
• 中筋面粉 130g
• 鸡蛋 1个 中等大小
• 牛奶 100g(具体用量根据面团状态调整)
• 白糖 10g(根据自己喜欢调整用量吧)
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 盐 1g
• 蜂蜜 少量

华夫饼的做法步骤

步骤 1

后盐后油，将除蜂蜜外的所有材料揉成光滑的面团，发酵1-2小时。

步骤 2

发酵好的面团排气，分割成合适大小，揉圆盖保鲜膜，再次醒发10-15分钟。 要夹内馅的话这个时候准备好哦，豆沙、紫薯……反正喜欢什么就夹什么喽，但是注意馅料不要太湿，不然最后你会比较崩溃。

步骤 3

醒发后面团压扁，包上馅料，揉圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。 蜂蜜少量和水混合，比例1:1备用

步骤 4

模具预热，刷薄薄的油，放入松弛好的面团，盖好盖子，加热至成熟。（我用的早餐机，烘烤时间大概5分钟左右） 如果是用华夫饼铛，燃气炉开最小的火，预热大概需要3-5分钟。注意翻面受热均匀。 放入面团后小火加热，每面大概2分钟，注意观察，表面变色，轻松脱模就OK了。

步骤 5

出锅后刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），可以很好的保持松软的口感。

华夫饼的小贴士

吃不完冰箱冷冻，下次想吃室温回软，喜欢吃温热的就微波炉叮30秒左右。

菜谱创建时间：2020-11-25 10:54:41