青椒肥肠

作者： 六土六土

用料

• 肥肠 4根
• 长青椒 七八个
• 盐 适量
• 老干妈 1勺
• 大蒜 三四瓣
• 面粉 适量
• 料酒 适量
• 油 适量(有可能不需要)

青椒肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠清洗比较麻烦 好在超市买的已经清理得很干净了 不过我还是分3步洗了 首先 用剪刀剪开肥肠后撒上面粉 让肥肠的每一个地方都粘上 使劲搓 直到看不到干粉 用清水洗干净 然后用料酒泡上十来分钟 用清水洗一下 最后撒盐搓 直到自己认为可以了就行 然后用清水清洗干净 锅中放入清水 大火烧开 将洗好的猪大肠放进去煮熟 关火捞出大肠 洗干净

步骤 2

把肥肠切小块 如果想吃大块的也可以切大块

步骤 3

长青椒去籽切小段

步骤 4

大蒜切碎

步骤 5

热锅 注意这一步千万千万不要放油 锅热后放入大肠翻炒 炒干水分后继续炒 这时候开始冒油了

步骤 6

直到炒到肥肠皮有点焦就可以关火了 这时候锅里已经出了很多油了 把肥肠盛出备用 肥肠的油留在锅里

步骤 7

如果油多就不需要另外放油了 如果少就还加一点 油冒烟后放入大蒜炒香 然后放入青椒 撒一点盐 把青椒压一下

步骤 8

直到炒出青椒有虎皮

步骤 9

加入一勺老干妈 翻炒使青椒上色

步骤 10

最后倒入肥肠翻炒上色

步骤 11

每一块肥肠均匀上色后关火出锅 可以开吃了 这样炒出来的肥肠没有奇怪的气味

菜谱创建时间：2020-11-25 01:30:26