北海道吐司面包

作者： 雪过天晴儿

这是两个450克吐司的量 我家只有一个吐司盒，我用一半做吐司，一半做小面包 中种加上后续材料柔出手套膜，醒20分钟，直接整形，一发就可以！ 用一半面做吐司整形后先放烤箱发酵，用另外一半面开始给小面包整形，这样就有时间差了 做出好吃柔软含水量高的面包我用的中种发酵，很简单，配料揉成面团发发酵一整天，然后加入其它配料揉出手套膜，我家没有厨师机用面包机走两遍揉面程序 真的简单又好吃，你可以试试

用料

• 中种鸡蛋 2个
• 中种高筋面粉 350克
• 中种牛奶 150克
• 中种酵母 5克
• 牛奶 75克
• 高筋面粉 150克
• 白砂糖 90克
• 盐 6克
• 黄油 40克

北海道吐司面包的做法步骤

步骤 1

把中种配料揉成面团，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏。这是第二天18个小时以后发酵好的面团，中种可以冷藏12-48个小时

步骤 2

中种拿出，加入其它材料揉出手套膜（我是走了两遍揉面程序，没出膜也没关系，照样拉丝）

步骤 3

面团分成两份，盖保鲜膜醒20分钟，其中一份分三份整理成型放入模具 配图是我还掺杂了椰蓉陷料

步骤 4

发至8分满，可以平放进去一只手的厚度开烤190℃，26分钟

步骤 5

另外一半面团烤了小面包，大家可以随意发挥，烤什么都好吃

步骤 6

完成

步骤 7

上色后可以后加盖锡纸

步骤 8

可以拉丝

步骤 9

也很柔软密实

菜谱创建时间：2020-11-24 21:55:54