韩式拌饭酱

作者： 胖狐狸迪利塔

工作日在家里吃饭的人口少，每次蒸一次米饭总会吃不完，每当这个时候母上就会提出做醪糟或者吃拌饭，我家拌饭从来不用外边买的酱料都是自己做，真材实料还味道足。

用料

• 黄豆酱 70克
• 苹果 2个
• 洋葱 二分之一个
• 生姜 6片
• 大蒜 二分之一头
• 酱油 3杯
• 料酒 1杯
• 白糖 2杯
• 食醋 1杯
• 蜂蜜 3勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒粉 3杯

韩式拌饭酱的做法步骤

步骤 1

苹果，洋葱，生姜，大蒜料理机打成泥。

步骤 2

把蔬果泥倒进锅里加入少量植物油炒干，期间按照食谱用量加入黄豆酱，酱油，料酒，食醋，白糖，蚝油依次加入拌匀，熬煮至浓稠。

步骤 3

酱料临出锅时加入香油，冷却一会儿以后再加入蜂蜜拌匀。冷却之后放入冰箱保存即可。

韩式拌饭酱的小贴士

1、调料的计量杯我用的是一只二两的酒盅；如果不喜欢生姜的口感可以改成姜粉；洋葱首选白洋葱，红葱头做出的酱料颜色会很深。 2、韩国人口味嗜甜，原配方中不光放了白糖蜂蜜还加入了麦芽糖和柠檬汽水，甜口非常重，大家可以根据自己的口味酌情添减。 3、按照我的用量做出的酱料放冰箱保存大概可以吃两三个月，请在食物变质前及时食用。

菜谱创建时间：2020-11-24 20:48:36