陈师傅的家常羊肉汤

作者： sunshinefly102

用料

• 羊肉 2000克
• 葱 6根
• 料酒 3勺
• 姜 10片
• 香菜 6根
• 花椒 12粒
• 盐 20克
• 胡椒粉 2克
• 白酒 5勺

陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒、花椒。焯水、去腥。记得水沸腾后，小火慢慢焯水，一点点捞去浮沫。

步骤 2

捞出洗净，控干水放在一边备用。切好姜片和葱段。

步骤 3

煸炒羊肥油至出油。

步骤 4

出油后加入姜片、葱段、白酒继续煸炒。白酒可以多放点。

步骤 5

炒至没有水份，倒掉残渣。只留羊油在锅内。再放入八角、桂皮、香叶、姜、花椒、少许干辣椒继续翻炒，炒出香味。

步骤 6

倒入沥干水的羊肉继续翻炒三四分钟。

步骤 7

加入热水，中小火炖煮一小时。

步骤 8

加上点胡椒粉，葱末、香菜末，无比鲜美的羊汤就完成啦！

菜谱创建时间：2020-11-24 18:12:38