蒜香鲈鱼（鲜香无焦味）

作者： 乔里大猫喵喵喵

大家都知道煎鱼的时候会把佐料煎焦，怎么做出颜值高无焦味的鲈鱼呢，一起瞧瞧～

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 葱 1根

蒜香鲈鱼（鲜香无焦味）的做法步骤

步骤 1

买的是宰好的鲈鱼，鲈鱼双面抹料酒和盐，腌制1小时

步骤 2

锅烧干转小火，下油和一半的姜，稍微煎一下，然后下鱼（把姜垫在鱼下边）

步骤 3

煎约5min，看姜有点焦了，下剩下一半的姜，把鱼翻过来（新下的姜垫在鱼下边，然后把刚才煎焦的姜片挑出来丢掉）

步骤 4

再煎5min，加一碗水，加盖炖煮（全程小火）

步骤 5

一碗水接近煮干（约10min）后，加蒜末葱花和少量酱油，起锅～

菜谱创建时间：2020-11-24 16:49:35