水晶绿豆糕

作者： 华东清新的花椒

家里西米太多，为了消耗掉西米，参考了别人很多配方后改良为西米绿豆糕

用料

• 脱皮绿豆 150克
• 细砂糖 50➕70克
• 黄油 50克
• 纯牛奶 200克
• 西米 200克
• 温水 210克
• 食用油 5克
• 硅油纸 适量

水晶绿豆糕的做法步骤

步骤 1

西米分两次打成粉，看你打粉机器的容量

步骤 2

白色团状是西米团，70克糖放入温水化开后把打成粉的西米粉倒进去揉，如果粘手就放十分钟再揉，等西米吸充分水以后再揉就会好点，或者戴防粘手套揉，成品如白色面团

步骤 3

准备好模具，称，硅油纸防粘用，保鲜膜以防面团干掉

步骤 4

绿色面团是炒好的绿豆泥，做法普通绿豆糕做法，150克绿豆泡一夜上锅蒸，加牛奶破壁机打成泥，不粘锅中加黄油和50克糖，倒入绿豆泥炒成抱团，成品如图

步骤 5

上称称，绿豆泥15克，西米团20克，包起来揉成如图白色小圆球，模具涂油，上模具推出来就是如图的式样，我用了几种50克模具，所以式样不同

步骤 6

逐一压出模具，最后这个量正好做出30只，多出120克绿豆泥，分均等三个团，用模具压出绿豆糕，这个三个绿豆糕是熟的不需要上锅蒸

步骤 7

三个绿豆糕装盒准备封起来放冰箱

步骤 8

西米绿豆糕放入蒸蓖水开后上锅蒸20分钟，关火闷10分钟

步骤 9

成品如图，非常软糯好吃不腻，老人小孩都可以吃

步骤 10

成品吃起来特别赞👍🏻，很简单，有兴趣去试一下哦

水晶绿豆糕的小贴士

1.糖的多少依据个人口味，但是我这个量基本不能再少，因为我家人不喜欢甜食，已经减到最少了，再少就不好吃了，成品基本没啥甜味 2.喜欢更Q弹口感可以放冷以后再吃，老人最好加热以后再吃 3.成品冰箱保存不超过7天吃完 4.放冰箱的话最好放冷以后用包装密封 绿豆糕制作绿豆团过程忘记拍照，大家做的话可参照下厨房中绿豆糕制作方法 我基本零厨艺，一天没事干就折腾了这个方子，为了消耗家里的西米，按着方子做，很容易成功，如有不明白，可以留言区留言

菜谱创建时间：2020-11-24 16:32:47