巧克力夹心面包

作者： 楠小宅-8888

声明：我不是原创者，只是一个爱好做饭烘焙的人。写这些文字也就是想有个地方记录自己的过程以免以后忘了。大家如果想做尽量参考原创的链接，成功几率会大很多！ 原配方链接：B站链接：BV1Bh411R7h6

用料

• 高筋面粉 克160
• 酵母 克3.5（这次没用耐高糖，发的也不错）
• 白砂糖 克12
• 盐 克2
• 可可粉 克8
• 35度牛奶 克136
• 室温，无盐，黄油 克12
• 巧克力 克48
• 奶粉 4克

巧克力夹心面包的做法步骤

步骤 1

在高筋粉上，分别扣小洞，放入，酵母，盐，糖，可可粉过筛，然后将粉累混匀，倒入面包机，加牛奶搅拌。自动和面40分钟，第10分钟加入黄油。

步骤 2

一发28度，发1个小时，不错。

步骤 3

一发还可以

步骤 4

分5份，切巧克力碎

步骤 5

切完就剩35g了。

步骤 6

静置15分钟后，加入巧克力碎，整形。

步骤 7

二次发酵，提前打开烤箱发酵功能8分钟，然后放入面包，底下放入100度水倒入金色烤盘，关门发酵30分钟。 原配方盒子比我这个大，有一个放不进去，就单独放了。

步骤 8

预热烤箱，180度，我得烤箱需要12分钟，烤15分钟

步骤 9

烤的过程中，发现烤箱温度达不到180，以后放入面包后，需要把温度调高10度，否则达不到烘烤温度。

步骤 10

可能模具小，烤的时间太长，外皮干硬，刷了黄油好一点了。下次看看缩短时间。

步骤 11

明治黑巧56%，烤完不甜，另外30分钟面包就放凉了，转入自封袋。

菜谱创建时间：2020-11-24 13:38:13