【冬天喝口热汤】花甲粉丝｜香辣口味

作者： 健小晶

这两天突然降温，一秒入冬，嘶～～太冷啦～ 大冬天，一定要喝口热汤，吃完身体暖呼呼，巴适！

用料

• 花甲（人均1斤） 2斤
• 粉丝 2～3把
• 酱料（自己喜欢的口味就好） 2勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 香菜/小葱 5根
• 蒜 2整个

【冬天喝口热汤】花甲粉丝｜香辣口味的做法步骤

步骤 1

花甲买回来以后用清水加盐浸泡，让它们把沙土都吐出来。 最好提前一天买，泡一天，这样沙会吐得比较干净。

步骤 2

蒜切末，越细越好，成泥最好。 多加一点更香，基本一斤花甲一整个蒜。

步骤 3

粉丝提前半小时用热水泡好。

步骤 4

热锅冷油，大火，下酱料炒香。酱料用老干妈或者六月鲜都可，挑自己喜欢的口味就好，自制的也可以。 没有酱料可自己配，干辣椒、姜末、花椒、香味炒香即可。 爆炒4～5分钟。

步骤 5

加入蒜末，同时加入耗油、生抽、盐调味。

步骤 6

倒入水没过食材，可以用烧开的开水，这样更快。 水开后煮5～10分钟。

步骤 7

加入粉丝，再煮3～5分钟。

步骤 8

撒上葱花，香味扑鼻～

步骤 9

吃完全身都热啦，花甲粉鲜配上酱料的香，完美～～ 大冬天一定要来一口哇，汤都被我喝光光嘿～

【冬天喝口热汤】花甲粉丝｜香辣口味的小贴士

1、花甲一定要处理干净，不然沙会很多。用盐水浸泡时可以加一点含铁锈的铁块，或者生锈的刀片，这样花蛤吐沙会更快； 2、炒花甲时可多炒一会，会更入味； 3、蒜一定不能省，这是灵魂！

菜谱创建时间：2020-11-24 12:25:35