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奶油泡芙的做法

奶油泡芙

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小陈陈下厨房
奶油泡芙算是烘焙里比较简单易学的甜品了,口味也很受欢迎,一口咬下去满满的奶油,满满的幸福~

用料

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把80克黄油、160克水、5克糖、1克盐放入小锅中小火加热,要小火,慢慢搅拌至全部融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火开锅后,要开锅后,筛入面粉,不关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持小火搅拌,直到没有干粉,锅底微微有一些粘就可以了,关火。目的是把面烫熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,分三到四次加入,每次加入蛋液后都要充分搅拌均匀再加下一次,蛋液不一定全部加入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至细腻柔滑有光泽,有拉伸感,提起有软软的长弯钩就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好用曲奇裱花嘴

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋开始挤泡芙胚子,预留一些间隔,烘烤时会膨胀,最后手指沾水把小尖尖按下去,这样烤完比较圆,烤箱提前预热5分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火190度左右,20-25分钟,可以根据自己烤箱的脾气,在20分钟左右时候观察,上色就可以了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后晾凉,打发淡奶油,加入20克白砂糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油装入裱花袋注入奶油,如果没有长裱花嘴,就用筷子戳个小洞,再注入奶油,泡芙就做好啦,这个方子大概可以做80个小泡芙

菜谱创建时间:2020-11-24 12:13:17
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