酸甜开胃糖雪球

作者： 爱吃蜗牛的巧克力豆

去年其实做过一次，失败了，今年总结了去年的经验，把各个细节都给你们总结出来啦！一定要仔细阅读文字的部分哦！

用料

• 山楂 250g
• 水 125克
• 白砂糖/冰糖 125g
• 白醋 3g

酸甜开胃糖雪球的做法步骤

步骤 1

首先将山楂洗干净，用刷子吧山楂肚脐的地方刷干净，里面很容易藏脏东西！然后晾干水分，一定要表面干燥，或者一个一个用纸巾擦干，成功的关键因素之一！

步骤 2

然后在锅里放水和白砂糖，开中火熬糖，第二个关键来了，熬糖的过程中不要去搅动它，很容易翻砂，还没放山楂就已经从一锅砂糖变另一锅砂糖了！

步骤 3

一直熬到糖浆颜色稍微发黄，有密集的泡泡，并且浓稠，可以拉丝的状态！

步骤 4

第三个关键点：状态到了倒白醋，立即离火，稍微混合一下，晾一会儿(此时的糖浆温度太高，太早倒山楂，会把山楂烫出水)

步骤 5

然后倒入山楂，翻拌，翻的工具最好是硬一点的木锅铲，铁的锅铲容易把山楂铲破，硅胶的太软则翻不动！不停的翻呀翻，翻呀翻，翻的时候要耐心一些哦！

步骤 6

直到山楂裹上糖霜，就完成啦！

酸甜开胃糖雪球的小贴士

以上就是所有步骤细节部分，只要注意到就一定能成功哦！记得交作业哦！

菜谱创建时间：2020-11-24 07:18:19