一款不同于传统口味的米花糖

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 糯米 500克（炸用了170克）
• 黄油 10克
• 棉花糖 90克
• 果脯 40克
• 干果 40克

一款不同于传统口味的米花糖的做法步骤

步骤 1

准备一斤糯米不用清洗，先倒入水中，浸泡两个小时。

步骤 2

泡好的糯米多投洗两遍，再放入蒸锅里摊平，蒸25到30分钟。

步骤 3

蒸好的糯米摊平再晾架上，放在通风阴凉处。将糯米彻底晾干。不要晒太阳哦！一定要放在被阳光处！这样做好的就是阴米，做好的阴米如果有粘连的地方，可以用擀面杖擀开。

步骤 4

没有处理过的糯米是白色的，而我们做好的阴米是半透明状。

步骤 5

锅里要将油提前烧热。

步骤 6

放入一把阴米。

步骤 7

这个时候要看好，只需要十几秒，他就会迅速膨大起来。

步骤 8

变大后就要迅速捞出，如果有小块粘的一起，可以用手捏散，很容易分开的。

步骤 9

准备40克熟的干果切碎（要是干果是生的话要提前烤一下，135度烤15分钟左右）40克果脯也切碎。

步骤 10

都放在炸好的米花里拌匀备用。

步骤 11

另起锅，小火将10克黄油炒化。

步骤 12

下入90克棉花糖。

步骤 13

小火炒化。

步骤 14

棉花糖融化后就关火，下入提前备好的材料，操作，使每一粒都均匀的裹满棉花糖。

步骤 15

接下来放入模具里，压平压紧实。

步骤 16

晾到常温后再切块。

步骤 17

成品。

步骤 18

棉花糖版本相比于传统版本更操作简单，成功率也会更高一点。

一款不同于传统口味的米花糖的小贴士

制作阴米的话，一定要放在背光处。 炸的时候切记不要炸太久，会变硬。

菜谱创建时间：2020-11-24 06:49:54