贼简单的干锅香辣虾🌚

作者： 陈烁zzZ

也不知道是年纪大了还是怎么了 越来越喜欢做饭了，每次做完饭都会带来满满的成就感😎 这个菜其实很简单，可以专门做一大锅吃，也可以家庭聚会的时候作为一道菜上桌 照惯例 步骤一是厨房老师傅看的 简单粗暴 老师傅一看就会，厨房小白从步骤二开始，步骤详细到快赶上我拿着你手做了😂真是操碎了心

用料

• 食材：
• 虾 1斤3两
• 薯条/土豆 自定/一个
• 藕 1节
• 芹菜 3根
• 洋葱 半个
• 二荆条 4根
• 配料：
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 自定
• 大蒜 8瓣
• 花椒/麻椒 1把（大概五六十粒
• 调料：
• 盐 自定
• 鸡精 1勺
• 芝麻 装饰用（可有可无
• 香葱 1根（切葱花装饰用

贼简单的干锅香辣虾🌚的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 虾开背去虾线，拿料酒腌制15分钟，腌完冲洗一下再裹一点淀粉 2⃣️ 藕、土豆切片，芹菜切段，洋葱切丝，二荆条切段，大蒜轻轻拍出裂缝 别拍烂， 3⃣️ 热锅冷油，油热下入虾，炸至金黄捞出，再炸一下藕捞出，再炸土豆，炸至有焦边捞出 4⃣️ 还是炸完的油 油热放入花椒 10秒依次放入洋葱、大蒜、二荆条，炒香放入干辣椒、豆瓣酱，炒香放入藕片、土豆，翻炒一下放入大虾和芹菜，根据口味放盐、1勺鸡精、2勺孜然粉，翻炒均匀捞出，撒芝麻和葱花装饰。 ⚠️小提示： 如果喜欢吃味重一点的洋葱，可以把洋葱放到后边和芹菜一块放入，这样比较解腻。

步骤 2

虾开背去虾线，加料酒加半小勺盐腌制15分钟，然后水洗一下 再倒点淀粉抓均匀，淀粉不要太多弄的太厚 裹一点淀粉一是为了防止下锅那一瞬间噼里啪啦，二是为了口感更酥脆一点

步骤 3

食材处理成这样，为了消耗冰箱的食材 就用薯条替代了土豆，如果是土豆就切成比薯条粗一点的条状，土豆要不是很大的话也可以切成小圆片 洋葱切丝，二荆条切小段，芹菜切段，藕切片，大蒜轻轻拍出一点缝隙，这样容易炒出香味，不要拍烂！

步骤 4

热锅倒入油，多倒一点 因为炸的东西有点多，油热下入大虾，大火炸，炸至金黄捞出，就图上这样 皮肉稍稍分开，如果虾多的话可以分两次炸 炸完虾捞出备用，油热炸藕，二分钟捞出，最后炸薯条/土豆，薯条炸的外酥里嫩即可 别炸太过，土豆同理，外表炸的微焦最好

步骤 5

炸完食材的油接着用，油热下入花椒，10秒后放入洋葱大蒜二荆条炒香

步骤 6

炒香后加入干辣椒和2勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 7

加入薯条、藕，随便翻炒一下

步骤 8

随便翻炒一下后加入大虾和芹菜，加入1勺鸡精、2勺孜然粉、根据自己口味放盐

步骤 9

翻炒均匀即可出锅

步骤 10

出锅撒点白芝麻和葱花装饰，这是无滤镜实拍，色香味俱全！美滋滋~

菜谱创建时间：2020-11-24 01:49:09