泰式酸辣无骨鸡爪

作者： 无糖弓E

用料

• 鸡爪 12只
• 葱 半根
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 小米辣 5个
• 柠檬/青柠 1个
• 香菜 5-10根
• 糖 5克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 白醋 1勺
• 蒜 3瓣

泰式酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪在水中浸泡半小时泡出血水。

步骤 2

鸡爪冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒和八角，大火煮开撇去血沫后煮15分钟。捞出放入冰水中浸泡。

步骤 3

取出鸡爪，爪子下方竖着划一刀，每个指头上也竖着划一刀。用指甲沿着爪子下方划口的纹理推开后扭一扭，下面就成功脱骨了，鸡爪部分同理！这部分一定要有耐心哦, 哈哈，我去骨去到崩溃。

步骤 4

柠檬切片，小米辣和香菜切碎，蒜切末放入碗中。加入盐，糖，生抽和少许白醋搅拌均匀后倒入一碗白开水。将鸡爪放入料汁中浸泡几个小时或者一夜，就可以开吃了。

泰式酸辣无骨鸡爪的小贴士

1.柠檬一定要祛籽，这样做出来的鸡爪不会发苦吗。 2.懒得自己去骨的，可以直接买去骨的冷冻鸡爪。

菜谱创建时间：2020-11-24 00:41:05