酱黄瓜

作者： 那时的月亮79

用料

• 【腌黄瓜】
• 黄瓜 3根
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 【酱黄瓜】
• 蒜 5瓣
• 糖 200克
• 老抽酱油 300克

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

1、黄瓜切段，加3颗干辣椒，适量盐腌制24小时。

步骤 2

2、用重物压在黄瓜上，让其更容易出水。

步骤 3

3、24小时后，开始熬酱汁。糖和老抽酱油按1:1.5的比例混合，加热后关火放温。

步骤 4

4、腌制好的黄瓜挤一挤水份，稍微晾干水份。容器里加入蒜瓣、干辣椒和黄瓜。

步骤 5

5、倒入酱汁。

步骤 6

6、放冰箱密封腌制。

步骤 7

7、第二天捞出黄瓜，酱汁再次加热放凉后倒回黄瓜中，继续放冰箱密封腌制。

步骤 8

8、第三天、第四天均重复加热、放凉、倒回、腌制。

步骤 9

9、反复三次后，酱黄瓜就做好了。做好的酱黄瓜可以保存一个月左右，想吃的时候取出来就行。

菜谱创建时间：2020-11-23 20:13:17