鸡腿面包

作者： 小滋味厨房

今天做小朋友亲点的鸡腿面包，怕油烟所以做的烤箱版，记录下来。

用料

• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 3个（一个刷面用）
• 盐 3克
• 鲜酵母 3克
• 牛奶 150克
• 干酪 适量
• 沙拉酱 适量
• 黄油 20克
• 黑芝麻 适量

鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

准备的原材料。

步骤 2

所有的原料除黄油，放厨师机揉面，鲜酵母一点温水化开，糖和盐各放一边。一档一分钟，四档十分钟，后五分钟加黄油，揉成三光面团。我总是留一个鸡蛋液看面粉吸水量，适量增减。

步骤 3

天凉，烤箱底层放一碗开水，上面放面团碗，发酵一个半小时。中途换一次开水。无需通电，烤箱密封功能高。

步骤 4

发到两倍大了，手指沾面粉戳一下，不回缩不塌陷就行。继续厨师机揉面，四档十分钟，切开面团没有气孔。分切成十二个小面团。一个约50克。

步骤 5

火腿肠一分二，中间戳半根一次性的筷子。

步骤 6

每个小面团搓成约十四厘米的长度，一头粗一头细，粗头缠在火腿肠顶部，细头缠在底部，整理下鸡腿形状就出来了。

步骤 7

全部做好了，后几根没有筷子了，戳了两根牙签。😀继续烤箱里放开水二次发酵。中途换一次开水。

步骤 8

发了40分钟，发成胖胖的轻轻的就拿出来刷蛋液，撒点奶酪，再挤点沙拉酱，撒点黑芝麻增香。

步骤 9

烤箱预热十分钟，上下火170度，二十分钟。中途看上色情况，上色好了就改上下火150度，烤到时间到。

步骤 10

时间到，香香的鸡腿面包出炉了。吃不完的趁余温放保鲜袋，明天吃一样的好吃哦。

菜谱创建时间：2020-11-23 18:19:44