抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）

作者： 恬妞儿妈妈

波兰种参考无敌兔老师的方子。http://www.xiachufang.com/recipe/105945927/

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 125克
• 牛奶 125克
• 鲜酵母（干酵母0.4克） 1克
• 主面团
• 全部波兰种
• 高粉 125克
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 35克
• 鲜酵母(或酵母粉2克) 6克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 抹茶粉 3-4克
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合均匀，室温发酵4小时，冰箱冷藏一夜。

步骤 2

所有波兰种加+主面团除黄油和抹茶粉外所有材料，放入面包机或者厨师机搅拌，揉成团后加入黄油，揉出手套膜。

步骤 3

分出一半面团，放入抹茶粉，厨师机高速一分钟搅拌均匀。两个面团分别放置，28℃左右，完成一次发酵。（手戳洞不马上回弹即可）

步骤 4

白面团擀成比土司盒窄一点点宽度的大面片。 抹茶面团擀成稍微小一个边边的面片，铺上去，压实。

步骤 5

均匀撒上蜜豆后，窄边，从上往下卷起来，卷实。

步骤 6

放入土司盒，进烤箱二次发酵，发到八分满，距离土司盒边缘一厘米左右即可。

步骤 7

盖盖，风炉155℃，25分钟。(三能低糖土司盒) 出炉后振膜，放在晾网晾凉。

步骤 8

凉透后，用土司刀切开，美呆了

菜谱创建时间：2020-11-23 16:56:45