【蛋糕坯】的家庭版教程！真的是不能再简单了~🤣

作者： 一小兔子乖乖

就是想亲手做蛋糕给家人们~ 觉得这样的蛋糕才有意义 所以就各种找教程 通过做蛋糕的各种失败或不太成功的过程 慢慢的自己就研究出一套教程 个人觉得 很简单 一点技术含量都没有 已经成功的做过5-6个蛋糕 全部成功！ 分享给喜欢做甜品的宝宝 让你的家人也尝尝你亲手做的蛋糕吧~🍰

用料

• 鸡蛋 5个（均匀大小~）
• 牛奶 90克
• 食用油 20克
• 低筋面粉 110克
• 酵母 3克（可用／可不用）
• 白糖 45克（淡淡甜）
• 柠檬／白醋 2-3滴（去腥味）

【蛋糕坯】的家庭版教程！真的是不能再简单了~🤣的做法步骤

步骤 1

准备两个干净 没有一丁点水的盆 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开 放在两个盆里 备用 然后把装蛋黄的盆里放牛奶和食用油搅拌均匀

步骤 2

在蛋黄盆里加入低筋面粉 分3次倒入 （没有低粉的 就高粉➕玉米淀粉 4∶1） 左右搅拌均匀 不要转圈 以免上劲

步骤 3

搅拌好就是这样啦 备用~

步骤 4

装蛋清的盆里 放柠檬／白醋 再放白糖 也是分三次放入 第一次放 中速 打出鱼眼泡泡 第二次放 高速 打出细腻芝麻泡泡 第三次放 高速 打到打蛋器提起成图上这样 盆倒扣 蛋白不掉落就行啦~

步骤 5

就这样婶儿的！ （可以蒸锅里 烧热水了 蒸40-45分钟 自己定放多少水 毕竟我不知道你家锅多大！🤣）

步骤 6

把打发好的蛋白取出4分之1 倒入蛋黄盆里 左右翻拌 不要打圈 20下左右就行 再倒入4分之1蛋白 左右搅拌 20下 然后把搅拌的蛋黄盆里的 全部倒入蛋白盆里 左右翻拌成图上的样子就行啦 不要翻拌太久 消泡就不好啦 会影响蓬松度的

步骤 7

模具里 刷上一层少少的油 防沾 也为了好脱模 如果有吸油纸的 就吸油纸~ 怎么方便怎么来！

步骤 8

倒入磨具抹平 震出气泡 盖上保鲜膜 如果想爬高高的 可以用比模具大的盘子 水开！再上锅！ 调火中小火！记得是中小火！ 好啦~ 计时开始！ 40-45分钟

步骤 9

到时间 闷5分钟 取出揭膜 震两下 倒扣 晾凉 脱模即可~

步骤 10

就是这样婶儿的啦！啊啊啊啊！太成功！

步骤 11

这个高度棒棒的~

步骤 12

不回缩！不塌陷喔~

步骤 13

给老爸做的

步骤 14

给公公做的

步骤 15

给老妈做的

步骤 16

给儿子做的

步骤 17

给朋友做的

步骤 18

给婆婆做的

【蛋糕坯】的家庭版教程！真的是不能再简单了~🤣的小贴士

真的很简单喔~ 一会我还会发一个怎么做奶油的教程 需要的话可以看看喔~💕 【奶油】制作教程 200克 淡奶油➕15克 细砂糖 淡奶油提前保鲜冷藏2个小时（不是冷冻喔）~ 这是为了更好的打发 细砂糖分2次倒入 第一次 高速打发到淡奶油有一些稠 能挂钩 第二次 打蛋器提起两个小尖尖就可以啦 磨面：两个小尖尖 的 尖儿有点耷拉 裱花：两个小尖尖 的 尖儿直挺挺的

菜谱创建时间：2020-11-23 11:50:15