韭菜肉饼

作者： wang小厨房

用料

• 韭菜 200克
• 蚝油 45克
• 肉沫 200克
• 面粉 300克
• 水 160克
• 盐 2克
• 香油 20克
• 冰糖粉 一茶匙

韭菜肉饼的做法步骤

步骤 1

温水160克 ，（面粉吸水性特别好的可以适当增加5—10克）小美主锅加入300克中筋面粉

步骤 2

20秒速度3逐渐增加到速度6/然后再2分钟揉面模式

步骤 3

放入一个大碗用保鲜膜包起静置两个小时，（可以头一天揉好放冰箱冷藏一晚第二天早上做）

步骤 4

冷冻的200克五花肉，瘦肉都可以，切小块加入小美主锅，10秒速度6打碎，（喜欢细一点可以增加几秒）

步骤 5

200克韭菜，200克肉沫，2克盐，一茶匙冰糖粉，耗油45克，香油20克，以20秒/反转速度3混合

步骤 6

面团搓成长条，均匀的切成小剂子

步骤 7

揉面垫抹点干面粉，压扁小剂子成圆形，擀成边上薄中间厚一点儿的圆片

步骤 8

将韭菜肉馅放在面团圆片上

步骤 9

象包包子一样包起来，收口收好 ，收口朝下，压扁，注意抹干粉防粘，用擀面杖轻轻擀成比较薄大点的圆饼，（皮薄点儿更好吃，大小尽量均匀，不要漏馅儿）

步骤 10

平底锅放油烧到半热，加入饼子，煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了

步骤 11

出锅了，好吃掺了

菜谱创建时间：2020-11-23 11:36:32