玫瑰冻芝士蛋糕

作者： 法国肯迪雅

初冬已经翻来啦了 一款浪漫甜蜜的芝士蛋糕 必定会带来满满温情 蛋糕虽小，但是爱意满满 非常适合在寒冷的日子里 跟你的TA一起分享哦~

用料

• 饼干底
• 全麦饼干 70克
• 肯迪雅Candia乳酸发酵黄油 35克
• 芝士糊
• 肯迪雅Candia奶油芝士 120克
• 肯迪雅Candia淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 玫瑰酱 60克
• 吉利丁片 5克
• 镜面
• 玫瑰酱 25克
• 凉白开水 100克
• 吉利丁片 2.5克

玫瑰冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： -奶油奶酪放到室温回温 -用到吉利丁片的地方提前20分钟用冰水泡软

步骤 2

制作饼干底： 将全麦饼干用擀面杖擀碎，黄油用微波炉加热融化成液体

步骤 3

混合拌匀后倒入模具用刮刀压实底部，然后放入冰箱冷藏定型

步骤 4

制作芝士糊： 捞出泡好的吉利丁片用厨房纸吸干水分，微波炉30-40秒加热成液体

步骤 5

倒入软化好的奶油奶酪中，快速搅拌均匀。

步骤 6

淡奶油加砂糖一起打发至六分发，有纹路但还能流动的状态。

步骤 7

然后加入到上一步奶酪糊中拌匀。

步骤 8

再加入玫瑰酱，拌匀。

步骤 9

拌匀以后倒入模具当中

步骤 10

制作镜面： 玫瑰酱加水稀释，搅拌均匀。

步骤 11

吉利丁片用同样的方法加热成液体，倒入玫瑰水中快速拌匀，晾至手温。取出凝固好的芝士糊，轻轻倒在表面，然后再放入冰箱4小时以上（或过夜）冷藏定型。 温馨提示：镜面液一定要晾至手温再倒入模具，如果温度过高会融化已经定好型的奶酪糊，导致液体浑浊。

步骤 12

定型好以后取出模具，用吹风机绕着模具四周吹几圈即可。

步骤 13

阳光下的玫瑰冻芝士真是美翻了 软嘟嘟的果冻层透着粉嫩 芝士层里也散发着甜蜜的玫瑰香气 撒下的玫瑰花瓣更是浪漫到不行 整体甜度很低只用了15g糖，但是口味非常好哦 淡淡的玫瑰香不仅不会抢味 反而很好的衬托出了芝士的香浓

玫瑰冻芝士蛋糕的小贴士

温馨提示：镜面液一定要晾至手温再倒入模具，如果温度过高会融化已经定好型的奶酪糊，导致液体浑浊。

菜谱创建时间：2020-11-23 11:22:14