虾仁滑蛋（鸡蛋嫩滑，虾仁清脆爽口）

作者： 蔡小胖美食

📝不一样的吃法，值得记录下来

用料

• 虾仁 15～20条
• 鸡蛋 4个
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 小葱 1根

虾仁滑蛋（鸡蛋嫩滑，虾仁清脆爽口）的做法步骤

步骤 1

虾去壳去虾线后洗净

步骤 2

加入一勺料酒，少许白胡椒粉，腌制10分钟以上

步骤 3

腌制好的虾仁再次洗净，入锅加点油炒变色后盛出

步骤 4

虾仁不用炒那么熟，变色后盛出备用

步骤 5

鸡蛋🥚倒入少许白胡椒粉，少许酱油，小许盐打散，搅拌均匀

步骤 6

5勺水兑1勺淀粉搅拌均匀，再倒入蛋液搅拌均匀

步骤 7

把虾仁🍤倒入蛋液中

步骤 8

锅烧热后倒油，油足够热后，倒入蛋液（这里的油不能太少，不然炒出的蛋容易干） 慢慢转动蛋液，锅中没有流动液体后，即8成熟，加入一些葱花装饰就可以出锅了

步骤 9

嫩嫩的口感！😋

菜谱创建时间：2020-11-22 19:00:53