红焖冬瓜

作者： 为食下厨房

冬瓜除了煮汤外，好像没有什么特别的处理方法，记得小时候看过凤凰台的美食节目，那道冬瓜焖肉未一直没能让我儿子喜欢，于是自创这道干贝焖冬瓜。

用料

• 冬瓜 一块
• 老抽 上色用
• 生抽 调味用
• 耗油 调味用
• 生粉 勾芡用
• 葱花 一把

红焖冬瓜的做法步骤

步骤 1

1.冬瓜切小块（随便切小就好，但别切太薄就好）开水烫至5成熟（冬瓜表面变透明）沥干水分备用！2.干贝和虾米洗净拍松弛待用。3.调汁：生抽，老抽，耗油（可以说最重要的调料之一）加水调匀后加入生粉，调匀后倒入冬瓜块里中火炖至冬瓜熟透，汤汁浓稠即可。所有调味料按个人口味增减。

步骤 2

起锅先放油爆香拍松散的干贝和虾米。

步骤 3

再倒入冬瓜翻炒均匀。

步骤 4

倒入调好的汁水，出锅前试下咸淡即可出锅。

红焖冬瓜的小贴士

冬瓜烫至5成熟，剩下的加调汁煮才入味，如果不烫熟的话，汁水收干冬瓜还不熟那就不☝️。因为手机相素不够，比较难看，但味道不错。

菜谱创建时间：2020-11-22 18:48:14