柱侯牛腩煲

作者： _小张食堂_

广式口味的牛腩煲，腩汁配点米粉太香了，跟早餐店味道一模一样！

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 5片
• 八角 5个
• 花椒 一勺
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1茶匙
• 陈醋 1勺
• 瑶柱 10粒
• 腐竹 随意
• 香菜 1小把
• 洋葱 1个
• 茴香 一小茶匙
• 草果 一个
• 孜然粒 一小茶勺
• 香叶 四片
• 桂皮 一小段

柱侯牛腩煲的做法步骤

步骤 1

腐竹泡水半天

步骤 2

牛腩切块高压锅压到7成熟

步骤 3

花椒姜大蒜八角干辣椒洗净备用

步骤 4

铁锅热油，放入上一步的料炒香。把焯水的牛腩放进去翻炒，然后加入料酒，生抽老抽，蚝油，糖，陈醋，炒至颜色均匀

步骤 5

换炖锅，加水至快要没过肉，放入一半香菜和瑶柱，小火炖一个小时

步骤 6

一小时后尝尝牛腩炖烂没，如果没有就继续，如果炖烂了就加入腐竹和洋葱炖个15分钟

步骤 7

起锅前加入另一半切碎的香菜，尝尝味道看合不合适

步骤 8

起锅！

菜谱创建时间：2020-11-22 18:03:23