一学就会，新疆大盘鸡简易家庭版（裤带面做法）

作者： 爱吃草莓的羊咩咩

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 干辣椒 5个
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 花椒，麻椒， 各10粒
• 冰糖 15克
• 啤酒 1罐
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 20克
• 料酒 1勺
• 面条部分：
• 小麦粉 300克
• 水若干
• 盐 1勺
• 油 20克

一学就会，新疆大盘鸡简易家庭版（裤带面做法）的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿切块，焯水备用，所需蔬菜，配料切块。

步骤 2

面粉加凉水加盐和面醒15分钟，再把面条抻成如上图，面条上浸油放盘里醒30分钟备用。

步骤 3

热锅中加入凉油，下冰糖化成琥珀糖色，下鸡腿，把鸡腿煎香，断生后，翻炒至有香味，加入花椒麻椒，葱，姜蒜翻炒，再加入料酒，生抽，老抽，放入半罐啤酒，炖十分钟。放入余下蔬菜，再把余下半罐啤酒加入，刚好没过菜，开锅后调小火炖，炖制土豆软烂，大火收汁即可。（过程自己操作，就没拍）

步骤 4

面条抻成裤带宽窄，薄厚手感控制，下水煮两个开，捞出放入大盘里，浇上大盘鸡块。

步骤 5

散上香菜。

步骤 6

拌上面条，开吃吧。

步骤 7

❤流口水了吗？

菜谱创建时间：2020-11-22 17:24:21