松软的椰蓉吐司（小美版）

作者： 晴天小草莓

用料

• 吐司用料如下 克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 盐 2-3克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• 从此行起为椰蓉陷用料—椰蓉 35-40克（看个人喜好程度）
• 奶粉 15克
• 牛奶 30克
• 白糖 15-20克（看个人喜好）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克

松软的椰蓉吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

吐司做法：1.除黄油之外的材料放入小美用20s，速度3混合，接着选择2分钟揉面功能。然后加入软化的黄油，可常温软化也可隔水加热软化，选择4分钟揉面功能。2.把揉好的面团用手揉几下，整形成面团加盖保鲜膜松弛15分钟。（注意：此处有省略图片，按文字内容来做）

步骤 2

1.将面团放进烤箱选择常温发酵，面团加盖保鲜膜，并放一碗热水。2.发酵时间为1个小时，如放厨房的话可适当延长时间，检验方法是戳洞不回缩。

步骤 3

发酵的同时，我们可以调制椰蓉馅，如果喜好甜的可多加5-10g白糖。这里加鸡蛋可留一些蛋液用于给吐司上色，避免多消耗一个鸡蛋。

步骤 4

发酵好的面团用擀面杖排气，这步一定要认真排气哦。新手的话，建议做两遍。排气结束，擀平面团。

步骤 5

用勺背将椰蓉馅铺平整个面饼。

步骤 6

铺满椰蓉后，自下而上裹起来，一定要裹紧。

步骤 7

裹好后，将两头、侧面收口。

步骤 8

用刀切成三条，三条还是在一个头子上，千万别切断，目的是便于编辫子。将切好的椰蓉条分别捏紧，防止椰蓉掉落。

步骤 9

编好后收口，如果面团辫比吐司盒长的话，直接将两头折在后面，这样呈现出来的是中段部分饱满又好看。

步骤 10

刷蛋液，撒葡萄干～根据喜好撒什么都可以

步骤 11

进烤箱发酵1小时（同第一次发酵方法一样，不再重复，发至8分即可。

步骤 12

1.预热烤箱180度，至于时间10-20分钟都可以根据烤箱脾气。2.预热好后放烤箱，180度烤10分钟上色后加盖再烤10分钟。根据自己烤箱脾气可适当加或减时间。

菜谱创建时间：2020-11-22 17:00:59