红烧排骨

作者： 瑷宁-阳阳

用料

• 排骨 克
• 姜片 2片
• 八角 1个
• 冰糖 10小块
• 生抽 2大勺
• 白糖 10克
• 香叶 3片
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 葱 半根

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

提前泡了两个小时的血水，冷水下锅，放入一点葱、姜、料酒煮开

步骤 2

煮开后撇去浮沫，我这次买的排骨很新鲜，泡血水时间也常，几乎没有浮沫

步骤 3

捞出后 冷水洗净

步骤 4

旁边坐个砂锅，大半锅水，先烧着，烧开备用

步骤 5

烧热锅

步骤 6

点最小火 倒入少量油

步骤 7

放入冰糖，炒糖色

步骤 8

炒到这样的色泽 ，再深点也行

步骤 9

下入洗干净的排骨

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入葱姜香叶大料翻炒一下

步骤 12

炒好了放入旁边烧开水的砂锅里，水能没过排骨就行，再次烧开转中小火煮四十分钟，加入盐，喜欢稍微甜点的口的加入糖，我加了两勺糖，吃的时候也没试着特别甜，也很美味

步骤 13

加入盐后再煮半小时左右，大火收汁

步骤 14

出锅后加点小葱末，再浇上汁，就可以享受美味了😀😀😀

菜谱创建时间：2020-11-22 15:22:16