4寸巴斯克蛋糕 小烤箱也可

作者： 就是怡寳吖

因为我家是10l小烤箱，大神发的食谱全是6寸模，烤箱根本塞不下，所以结合了很多厨友的方子和步骤，自己整了个4寸的方子，第一次做，还算成功，唯一不足就是上色不够，因为一开始就最高火烤

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶油 50克
• 奶油奶酪 100克
• 低筋面粉 2克
• 细砂糖 20克

4寸巴斯克蛋糕 小烤箱也可的做法步骤

步骤 1

准备好材料 黄油用不上 忽略 室温软化奶油奶酪 鸡蛋打散

步骤 2

奶油奶酪软化至可顺滑搅拌状态，建议还是要微波或水浴加热一下，后续好融化糖

步骤 3

加入糖，搅拌均匀后分2-3次加入蛋液，再加淡奶油，最后加面粉

步骤 4

最终面糊比较稀

步骤 5

倒入模具，最后垫张烘焙纸，纸和模具尽量没有空气（盲石说的）我这模具一开始是6寸，发现垫了纸后会碰到发热管，怕烧着，又换了一个小的汉堡模具，浪费我好些面糊（材料费就20块了T.T 那一瞬间有点心疼)选模具大翻车

步骤 6

我的小烤箱最高温才220度，我看别人说小烤箱要调低10-20度，所以200度烤了10分钟，发现完全不上色，立马扭到220，继续烤10分钟，还好上色了！虽然还是不够黑，所以小烤箱建议全程最高温度烤，几分钟就开始散发香味了

步骤 7

刚出炉，膨胀了些，冷卻后就会回缩。一共就烤了20分钟，绝对能熟，因为体积小😂放凉1小时后放进冰箱冷藏1小时（结合盲石教程）

步骤 8

冷藏时间超过1小时，吃起来还有一丢丢流心，应该1小时的时候状态最佳，冻太久就不流心了。但是味道是真不错！

4寸巴斯克蛋糕 小烤箱也可的小贴士

盲石说这款蛋糕关键在于奶油奶酪的品质，所以选了kiri，200g还能再做一次！淡奶油可随意选择

菜谱创建时间：2020-11-22 15:07:04