一片手抓饼去掉上下膜,室温放软一些。午餐肉切一指厚的一片,再切成四根,每根再截去一指宽的长度(具体看手抓饼的大小,长度以饼能完全包裹图上的食材为准)。 用午餐肉条围成一个长方形,中间撒一点点榨菜碎(主要是为了解腻,不放或放其它食材也行),打一个鸡蛋在中间。
如图,迅速用饼按午餐肉搭的框子把食材包裹起来。注意⚠️饼一定要放软到可以随意折叠才行。我后面做的一个,因为饼不是很软,结果难以包裹起来,搞得蛋液都流出来了!🤣 不用放油,直接把包裹好的饼放到平底锅里小火煎熟(里面的鸡蛋不容易凝固起来,所以要用小火慢慢煎,才不至于饼煎糊了,而鸡蛋却没熟)。
煎到两面金黄即可,这时候里面的鸡蛋应该是溏心蛋,如果吃不惯的可以继续煎,直到蛋黄凝固(用勺轻按一下鸡蛋所在位置就可以知道蛋黄的凝固程度)。😁
蛋黄凝固的饼子切面图😍真是很好吃滴。😋