无敌好吃的花雕醉蟹

作者： _SerenaWu

简单快手，吃了还想吃，卤料包就去超市买几块钱1小袋的那种，里面香叶花椒橙皮啥的都有，省得自己配了，生抽我用的六月鲜，黄酒我一般买5年的，毕竟自己吃嘛，用好点的料不心疼。

用料

• 花雕 1瓶600毫升
• 生抽 300毫升
• 水 300毫升
• 大闸蟹 4只
• 姜 4片
• 冰糖 50克
• 卤料包 1袋

无敌好吃的花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

固城湖大闸蟹，我用的3两母4两公。

步骤 2

第一步其实是烧一锅水，把卤料包、生抽、姜片、冰糖扔进去煮开，转小火再煮10分钟，再放入一整瓶花雕酒，再次煮开晾凉。

步骤 3

蒸锅放水和大闸蟹，肚皮朝上哦，大火水开后转小火10分钟即可。

步骤 4

热蟹凉卤泡起来，放冰箱保鲜24小时就可以吃啦。

步骤 5

冰糖按自己口味添加，也可以放代糖，或者不放糖，不放糖回味会有点苦，也挺好吃的。

步骤 6

你看这个黄，诱人不~

步骤 7

做好的卤可以用2-3次，每次用的时候再次烧开就可以了，做个花雕醉鸡翅也是极好的。

无敌好吃的花雕醉蟹的小贴士

这道菜我最经常做，简单快手，能感受到时间的风味，喜欢甜就多放点冰糖，喜欢咸就多放点生抽，喜欢酒就多放点花雕，甚至可以加点白酒，卤汁好了以后，花雕醉鸡蛋、花雕醉毛豆、花雕醉花生、花雕醉鸡翅、花雕醉大虾、花雕醉各种都很好吃呀~

菜谱创建时间：2020-11-22 11:34:04