奥利奥海盐咸奶油配方（蛋糕卷的点睛之心）

作者： 爱上烘焙的小小白

奥利奥版的咸奶油不要太治愈啊啊啊！ 进阶版的可可蛋糕卷一定要配上奶油才算圆满。小白喜欢O型卷，满满的香浓奶油根本无法抗拒！

用料

• 淡奶油 380克
• 糖粉 19克
• 海盐 1.9克
• 奥利奥碎 38克
• 小份
• 淡奶油 300克
• 糖粉 15克
• 海盐 1.5克
• 奥利奥碎 30g

奥利奥海盐咸奶油配方（蛋糕卷的点睛之心）的做法步骤

步骤 1

准备奥利奥碎。 可以直接购买，也可用奥利奥饼干去掉夹心后放在保鲜袋内擀碎，越细越均匀越好。如果后期还会制作，可以一次性多擀一些。

步骤 2

淡奶油称量冷藏后取出，放入无油无水的盆中，坐冰保持低温。

步骤 3

直接在奶油盆中称量糖粉、海盐，加海盐时不要归零，以免称不灵敏无法准确称量较少克量。

步骤 4

坐冰打发，小白较懒，用冰袋放在盆下了。

步骤 5

电动打蛋器用低-高-低的节奏打发至8分发（最后能感受到阻力）

步骤 6

加入奥利奥碎继续低速打发至9分发或10分发。不能打发过头，以免油水分离。

步骤 7

制作完成。可冷藏备用，待蛋糕卷凉后制成O型卷，也可做咸奶油盒子蛋糕等。口味极度好评哦。

菜谱创建时间：2020-11-22 01:16:55