不用出膜0失败土司

作者： 我不会我不会炒菜

烤面包给小P孩吃，是给自己周末的任务┗┃・ ■ ・┃┛ 此方子只是在厨友们的方子上稍微做了些调整，不同面粉的吸水量不同，不同烤箱烘烤的时间也不同，适合自己的才是最好的(●°u°●)​ 」，借此处做个记录，不喜勿喷！！！ 这是两个450g土司盒的量。 由于自己一个人没法边做面包边拍照，所以缺少的以后争取补上！

用料

• 高筋面粉 520克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 糖 50克
• 水 260克
• 黄油 50克
• 馅料
• 1.肉松 适量
• 葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 2.椰蓉 40克
• 蛋黄 1个
• 糖 20克
• 黄油 40克

不用出膜0失败土司的做法步骤

步骤 1

把水、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母依次放进面包桶按和面键，揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至光滑，整个过程30分钟，我没管是否出膜。 发酵至2倍大，不塌陷不回缩就行了。 面团稍微按压排气，分成两等份，盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 2

这个时候可以准备馅料。 葱洗净切小用厨房纸吸干水份。 椰蓉、蛋黄、糖和软化的黄油充分搅拌。

步骤 3

醒发好的面团擀成长方形，一片抹上沙拉酱，撒上葱花，铺满肉松，一片铺满椰蓉馅。 卷起来，收口收紧，压平，切成3条，一端连着，编成三股辫。两头对接，接口向下，放入土司盒发酵。

步骤 4

发酵至9分满，刷上全蛋液（这个蛋液没包含在方子里面）

步骤 5

烤箱预热，上下火180度中下层40分钟，烤10分钟观察上色情况，颜色可以的话就盖上盖子，以免烤焦。

步骤 6

出炉。

步骤 7

晾凉。

步骤 8

开吃😋！香！ 外酥里嫩！

步骤 9

一不小心，又吃多了😂

菜谱创建时间：2020-11-22 00:21:10