玛捷斯·家常小酥肉

作者： 华华-华华

红烧大排酱香浓郁，好吃不腻的秘诀全在这里

用料

• 大排肉 300克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 冰糖 25克
• 色拉油 300克

玛捷斯·家常小酥肉的做法步骤

步骤 1

超市里选购切好片的大排

步骤 2

大排洗干净后两面用刀背横竖敲一敲，这样肉质就会很松软，拍好后，切成条

步骤 3

一个鸡蛋50克玉米淀粉拌匀

步骤 4

拌匀后的状态是这样可以以流动的

步骤 5

把全部肉放入鸡蛋淀粉液中拌匀

步骤 6

设备煸炒15分钟/0/160，放入300克油，热油5分钟后从小盖处一条条放入大排肉条，炸至微黄(炸8分钟左右）

步骤 7

这样微黄就可以出锅，一次放完量有点多可以分次煎炸。

步骤 8

在鸡液糊里加上椒盐，这一步就很好吃啦！酥脆酥脆

步骤 9

炸好后倒出油，不用洗锅，放入炸好的肉条，300克水，25克生抽，15克老抽，25克冰糖，八角香叶，设置烹饪师20分钟/0/120度，今天我们吃家常红烧版

步骤 10

时间结束汤汁浓稠，肉质鲜嫩可口，

步骤 11

啊呜啊呜太好吃😋，

玛捷斯·家常小酥肉的小贴士

想吃整块大排第一步不切条就可以，其他不变。油炸的时间主要看状态，微黄就可以。炸好直接吃就在鸡蛋液中加椒盐。

菜谱创建时间：2020-11-21 21:45:59