白钟元大叔的韩式酱鸡蛋

作者： 无滤镜之小白餐厅的配方记录

尝试好几次后调出的最佳比例

用料

• 水 1纸杯
• 酱油 1.5纸杯
• 糖 0.5纸杯
• 洋葱 小的1个
• 辣椒 中辣3个
• 葱 1根
• 芝麻 0.3纸杯
• 鸡蛋 10个

白钟元大叔的韩式酱鸡蛋的做法步骤

步骤 1

除鸡蛋外的所有材料搅匀，不要太稀。固体调料约占一半为宜。白钟元的糖水酱油配比为1:1:1，但是有点太淡太甜，1:2:3更佳。

步骤 2

鸡蛋煮熟扒皮，腌制一天后不咸不淡味道最好

步骤 3

用的酱油如图，为了颜值而买，最后拜倒在味道上。比中国的老抽浅很多，味道也淡一些。如果是中国的酱油，建议老抽生抽混合使用。

白钟元大叔的韩式酱鸡蛋的小贴士

想要拌饭建议1:2:2，吃鸡蛋建议1:2:3

菜谱创建时间：2020-11-21 14:22:24