焖羊蹄

作者： 10陌上花开01

用料

• 羊蹄 两斤半
• 料酒 适量
• 干辣椒 随意
• 八角 一个
• 盐 一勺
• 糖 半勺
• 老抽 1.5勺
• 生抽 3勺
• 桂皮 1块
• 香叶 四五片
• 草果 一个
• 花椒 一小撮
• 冰糖 五六颗
• 不带苦味的啤酒 1瓶

焖羊蹄的做法步骤

步骤 1

羊蹄处理干净，脚丫子有一小包毛需要去掉

步骤 2

焯水：冷水下锅，加少许姜与料酒。

步骤 3

锅里倒适量油，把姜和所有大料扔进去炒香后下羊蹄一起翻炒。加少许料酒，盐，生抽，老抽，白糖。翻炒一会儿大约两三分钟.（忘了拍照）

步骤 4

加酒跟水，一比一，没过羊蹄即可。水滚后加入冰糖（颜色会更好看）

步骤 5

将所有东西放进电高压锅压20分钟（想要烂点就延长）

步骤 6

到时间再放回铁锅收汁，顺便可以尝一尝味道，如果不够就加盐（忘了拍照）

步骤 7

出锅

步骤 8

满满胶原蛋白，QQ弹弹

菜谱创建时间：2020-11-21 13:52:20