重口味的咸鱼煲

作者： 醋豆丁

我老公家的一道特色菜，我很喜欢吃。

用料

• 红杉鱼 250克
• 蒜头 一个半
• 玉米油或者调和油 两小勺
• 水 一勺
• 酱油 一勺
• 白糖 一汤匙

重口味的咸鱼煲的做法步骤

步骤 1

红杉鱼250克

步骤 2

蒜头

步骤 3

红杉鱼洗干净切块待用。如果怕咸，可以用米水泡一个小时。

步骤 4

在瓦锅中加入剥好的蒜瓣，为了增加香味，也是防止黏锅。

步骤 5

把鱼块码好，加入一汤匙白糖。

步骤 6

加入一小勺水，一小勺酱油，最后加入两小勺的玉米油或者调和油。尽量用些味道淡淡的油，这样不会影响鱼的香味。

步骤 7

盖盖，大火烧开。

步骤 8

开盖，中火煮到差不多干水。

步骤 9

这种状态就完成，起锅，香！

重口味的咸鱼煲的小贴士

咸鱼会比较咸，加米水泡一个小时，也去咸味也可以软化鱼肉。我起晚了，赶不及泡了，直接就煮了。加糖可以中和咸味，而且煮到差不多干水，还可以有焦糖的香味。

菜谱创建时间：2020-11-21 13:18:44