暖心暖胃南瓜蔬菜汤

作者： pennycncaus

自从学会这道汤，它已经是秋冬家居必备。 可以一次做上一大锅，慢慢喝。 更可以直接作为减肥餐。 当然，我还是更喜欢配上現烤的热乎乎的蒜面包。

用料

• 洋葱 1/4个
• 蒜 3、4瓣
• Butternut squash 奶油南瓜 1千克
• 胡萝卜 2根
• 芹菜 3根
• 鼠尾草（可不加） 5、6片
• 蔬菜汤（自制或买） 1升
• 盐，胡椒，橄榄油 少量

暖心暖胃南瓜蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

这个是butternut squash， 翻译大概是奶油南瓜，或者灰胡桃南瓜。肉质细腻，有果仁香味。当然也可以换成其他南瓜。 我女儿刚吃辅食的时候，我们经常用这个加小米等打成米糊喂孩子。

步骤 2

南瓜用刀去皮，去籽。 切成小块备用。

步骤 3

芹菜胡萝卜切小块备用。 如果喜欢多加蔬菜，可以适量增加。

步骤 4

蒜和洋葱切碎。也可以适量增加。 鼠尾草洗干净，擦干。 切的东西比较多。我因为时间有限，是提前一天切菜，放到冰箱保存。第二天直接做。

步骤 5

找一个大一点的锅，锅底加橄榄油，把鼠尾草放进去炸到深绿色，捞出。 这时候锅里的油就有了很香的味道。 没有鼠尾草可以省略这一步。 捞出后放在厨房纸上吸油。过后可以放到汤里装饰和吃。

步骤 6

用油先把洋葱和蒜炒香。 加入胡萝卜和芹菜。炒10分钟左右，炒软炒香。 加入南瓜和蔬菜汤。大火煮开，小火慢煮半小时左右。煮到南瓜软烂。 蔬菜汤我买的现成的。也可以自己用胡萝卜芹菜洋葱等自己煮一些，加入一点香料。

步骤 7

蔬菜汤煮好以后，要用手持搅拌机，把汤打成糊。 如果没有手持搅拌机，可以把蔬菜和汤放到破壁机打成糊。注意，如果汤太热，破壁机上面不要盖住，要用一块布来盖，能够散热。千万小心不要烫伤。最好等汤凉一点再打。

步骤 8

打成糊的南瓜汤，加盐和胡椒调味，再煮开。 装盘。放两片炸好的鼠尾草装饰。吃起来也很香。

菜谱创建时间：2020-11-21 12:47:43