电饭锅蛋糕(新手版)

作者： Lin吃货-1

只要做过一次就能成功～随便新手都能完成的，只要做熟练了就可以自己改良口味！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 100克
• 糖(分2次放) 总50克(低糖)
• 低筋面粉 100克
• 需要工具
• 大盆 2个
• 刮刀 1个
• 打蛋器 1个
• 电子秤 1个
• 面粉筛 1个
• 油刷 1只
• 蛋清分离器 1个

电饭锅蛋糕(新手版)的做法步骤

步骤 1

以上是工具图片，忘记把面粉筛也放进去了，主要工具:盆，打蛋器，电子秤，刮刀～其余工具暂时没有的话也没问题，反正蛋清也可手动分离

步骤 2

以上是材料图片，品牌自选～注意糖是分2次放进材料的

步骤 3

先将:100g牛奶+50g玉米油+35g糖，放在一起搅拌均匀，直到糖全部融化无颗粒感(注意:这次糖先放35g)，如果觉得糖少了可以多放一些

步骤 4

再加入100g低筋面粉一起搅拌均匀，如果手抖不小心倒多了也没事，也是可以做成功的

步骤 5

以上是搅拌均匀的面糊

步骤 6

拿一个小碗，用蛋清分离器分开蛋清蛋黄，分离后的蛋清放在一个无水无油的盆里(这样打发蛋白才会成功)

步骤 7

将分离好的蛋黄放在面糊里面，再次搅拌均匀

步骤 8

这个就是分别装了蛋清，跟蛋黄搅拌好的面糊图片

步骤 9

再来单独把蛋清用打蛋器开最大一档，打到全部发泡

步骤 10

停下搅拌器，这次加入15g糖，然后再继续打发蛋白

步骤 11

打到整个到蛋白有纹路，且没有任何泡沫的时候就可以停下来，如果不懂得是否打发好的，可以多打一会儿～

步骤 12

打发好蛋白后，先勺一小块蛋白跟面糊放在一起，再次搅拌均匀

步骤 13

搅拌均匀的面糊，全部倒入蛋白里面，再次搅拌均匀，直到蛋白跟面糊融合一体

步骤 14

这就是搅拌好的面糊了，可能有大量的气泡，可以震动一下消除一些泡泡，让面包更加细腻

步骤 15

用油刷先在电饭锅里面刷一层油，为了待会更好脱模

步骤 16

再将面糊全部倒入电饭锅里面，倒好以后可以撒一些葡萄干，或者蔓越莓进去～如果家里电饭锅没有烤蛋糕功能，就用快煮18分钟左右就可以可以烤好了。

电饭锅蛋糕(新手版)的小贴士

1、材料可以根据自己的喜爱，来调整是否加增加还是减少，不一定要按照比例配方来做 2、我不喜欢吃太甜的，所以糖分用最少的50g，如果觉得不甜的可以多增加到70g 3、每个人家里的电饭锅都不一样，第一次做有的可能烤过头或者没烤好，可以在第二次做的时候自行调整 4、建议蔓越莓，跟果干放到最后再加进去～因为果干重量比面糊大，太早放容易全部沉底 5、推荐用玉米油或者牛油，因为其他实用油做出来的味道一般 6、不一定要用蛋清分离器，我第一次做也是用土方法分离蛋清跟蛋黄，强烈建议用个小碗先装下蛋清，以免打碎了混在一起。到时候打发蛋白打不起来就不好做了

菜谱创建时间：2020-11-21 12:00:46