巧克力戚风蛋糕

作者： 向日葵与花

自己都可以动手做的生日蛋糕，简单方便

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 可可粉 35克
• 柠檬汁/白醋 3克
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 24克
• 新鲜的时令水果 适量

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油35克和可可粉16克，先搅拌均匀，这样不容易结块。

步骤 2

然后加入牛奶65克，搅拌均匀

步骤 3

然后加入3个蛋黄

步骤 4

过筛低筋面粉55克

步骤 5

搅拌均匀即可

步骤 6

黄白加入柠檬汁或者白醋3克，用打蛋器搅打

步骤 7

打至大气泡，加入第一次白砂糖

步骤 8

搅拌至大气泡消失，加入第二次白砂糖。搅拌至蛋白出现纹路，把剩下白砂糖全部加入。

步骤 9

蛋白搅拌至出现小弯勾即可

步骤 10

分别弄好的蛋黄糊和蛋白

步骤 11

先将一部分蛋白加入到蛋黄糊里面，用上下翻拌的手法，切记！！！不能打圈圈搅拌，会消泡的。

步骤 12

然后直接用6寸模具也可以，我买了分层的模具，方便不用切。大概一份120克左右。

步骤 13

烤箱提前预热上下180度，烘烤18分钟左右。要是用6寸模具的话，烤箱上下150度，烘烤40分钟左右。

步骤 14

分层的蛋糕模具，很快就烘烤好了

步骤 15

出炉，

步骤 16

倒扣

步骤 17

蛋奶油300克加入24克白砂糖，用打蛋器打发

步骤 18

淡奶油打发偏硬一点，没关系的哦。因为我们不膜面

步骤 19

蛋糕片放凉后脱模，水果准备好。

步骤 20

一层一层的加入淡奶油和水果，就完成啦。非常简单哦

菜谱创建时间：2020-11-20 23:19:30