小方马拉糕

作者： 阿林烘焙

QQ弹弹的马拉糕，应该没有人会拒绝。马拉糕是一款经典的中式面点，用来早餐或者下午茶点心都是不错的选择。本期蒸制马拉糕的设备是方太蒸箱，林老师家里的神器，哈哈。

用料

• 红糖 100克
• 冷水 270克
• 燕子牌酵母 3克
• 金像面包粉 200克
• 舒可曼木薯粉 90克
• 金龙鱼玉米油 15克

小方马拉糕的做法步骤

步骤 1

材料一览图

步骤 2

先把红糖与水混合，放入电磁炉小火煮到红糖融化。

步骤 3

红糖水制作好后冷却到常温备用。

步骤 4

将木薯粉加入红糖水中

步骤 5

用料理棒搅拌均匀

步骤 6

这个料理棒太好用了，哈哈

步骤 7

接下来加入面包粉，继续用料理棒混合均匀

步骤 8

接着加入玉米油和酵母，继续用料理棒混合均匀

步骤 9

混合好的面糊很细腻

步骤 10

用一个有盖的小锅将面糊装好,并加盖。静置发酵。

步骤 11

发酵好的马拉糕面糊比原来大一倍

步骤 12

用软刮刀搅拌发酵好的面糊，排气，可以搅拌久一点，这样蒸出来的马拉糕气孔小，组织细腻

步骤 13

取一个8寸的圆盆，底部抹点油

步骤 14

将马拉糕面糊倒入8寸圆盆里

步骤 15

设置方太蒸箱98度蒸36分钟（太大火蒸出的马拉糕气孔大，效果不好，方太蒸箱的精准控温，就可以让马拉糕出品更加优秀）

步骤 16

蒸好的马拉糕，表面很光滑。（方太蒸箱底部不滴水的哦）

步骤 17

好看，哈哈

步骤 18

马拉糕出炉后将它倒扣在蒸架上，完全冷却后就用刀切成小方块。

步骤 19

马拉糕需要完全冷却后才可以脱模，否则影响形状，口感也不好

步骤 20

冷却后切成条状，然后切块即可

步骤 21

切成小方块，可以放冰箱冷藏保存3天，需要吃的时候，放蒸箱100度蒸5分钟即可

步骤 22

健康，美味

步骤 23

大家可以试试哦

步骤 24

好QQ哦

菜谱创建时间：2020-11-20 22:09:01